Jantar e Baile – Dia do Médico 2024

O tão esperado jantar e baile em comemoração ao dia do médico está chegando e tudo será preparado especialmente para você.

Data: 18/10/2024 | Horário: 20H
Local: Sede ACM (Rodovia José Carlos Daux, 3854 – Saco Grande – Florianópolis/SC).

Atração musical: Banda Stagium 10

Não perca!

OPEN FOOD | OPEN BAR (águas, chopp e refrigerante)

CARTA DE VINHOS (não incluso no open bar)

MENU
Mesa Fria (Queijos Nobres com Afinidade de Aromas e Sabores)

• Saint Paulin Francês
• Camembert Vermont (0% lactose)
• Dos Mendes Vermont (0% lactose)
• Parmesão Nero
• Provolone Defumado
• Gouda
• Gorgonzola
• Brie com Variegato de Mirtilo e Pimenta Dedo de Moça
• Burratas Gratinadas com Tomates Confit, Mussarelas de Búfala, Pesto de Manjericão e Perolas de Sálvia com Alecrim

Fiambreria

• Prosciutto Parma – Ceratti
• Copa Defumada – Ceratti
• Salame Italiano – Ceratti
• Mortadela Defumada Italiana – Giovanni

Crudos – Volante

• Crudo de Salmão com Manga na Redução de Sriracha, Emulsão de Wasabi, Ar de Laranja Bahia e Pó de Morango
• Steak Tartar com Relish de Pepino, Picles de Mostarda na Redução de Limão Siciliano, Emulsão de Alho Negro e Folha de Ouro

Antepastos

• Butter Board de Manteiga de Maracujá e Flor de Sal
• Caponata de Legumes Grelhados com Azeite de Tomilho
• Pasta de Damasco, Gorgonzola e Nozes
• Rilletes de Eisben com Manjerona

Padaria

• Mini Pães Artesanais
• Focaccias Temperadas
• Grissini de Parmesão e Alecrim
• Torradas na Manteiga Defumada
• Baguetes Italianas de Fermentação Natural

Menu Degustação

• Tortinha de Brie com Favo de Mel
• Gravlax de Salmão com Creme de Avocado e Laranja Bahia, Molho de Ostra com Tangerina e Picles de Mostarda com Limão Siciliano
• Camarão de Caceio com Guanciale, Redução de Sriracha com Bisque e Brotos de Girassol

Buffet

1ª Suíte

• Bouquet de Folhas Nobres com Camembert, Carpaccio de Morango, Pepitas de Romã e Pétalas de Amor Perfeito acompanhado de Quinoa Real com Petit Legumes e Molho de Limão Cravo

2ª Suíte

• Risotto de Camarão com Zucchini, Vale do Testo e Zestes de Laranja Bahia

3ª Suíte

• Medalhão de Filé Mignon ao Molho Piamontese acompanhado de Batatas Rústicas na Manteiga de Manjerona

4ª Suíte

• Pavlova de Chocolate Branco Caramelado, Sorvete de Amora com Flor de Sal, Calda de Mirtilo e Farofa de Macadâmias com Framboesa e Nitrogênio Líquido

Open Bar

• Águas, Chopp, Suco e Refrigerantes

Bebidas vendidas à parte:

• Vinhos
• Whisky
• Licores

Consulte o layout e selecione sua mesa: CLIQUE AQUI

Não haverá venda de convites no local.

Traje: Social.

Valores (individual):
Associados ACM – R$ 200,00

Não Associados – R$ 300,00

Maiores informações: (48) 99193-4085 | (48) 3231-0338