Jantar e Baile – Dia do Médico 2023

O tão esperado jantar e baile em comemoração ao dia do médico está chegando e tudo será preparado especialmente para você.

Data: 27/10/2023 | Horário: 20H
Local: Sede ACM (Rodovia José Carlos Daux, 3854 – Saco Grande – Florianópolis/SC).

Atração musical: Banda Projeto Z

Não perca!

OPEN FOOD | OPEN BAR (águas, chopp e refrigerante)

CARTA DE VINHOS (não incluso no open bar)

MENU

Mesa Fria
– Saint Paulin (Francês)
– Brie com Geleia de Pimenta (servido em réchaud)
– Parmesão
– Provolone
– Gorgonzola
– Gouda
– Artesanais
– Mini Burratas com Tomate Confitado e Pesto de Manjericão
– Lombo Suíno Confitado ao Molho de Mostarda, Redução de Aceto e Hortelã
– Peito de Frango Defumado Ceratti ao Molho de Mostarda e Mel
– Salame Italiano Ceratti
– Salame Hamburguês Ceratti
– Copa Italiana Ceratti
– Mortadela Italiana Ceratti
– Pancetta Defumada Ceratti
– Butter Board de Manteiga de Maracujá e Flor de Sal
– Rilletes de Eisben com Manjerona
– Rilletes de Ave Defumada
– Pasta de Tomate Seco
– Caponata de Legumes Assados com Especiarias
– Grissini de Ervas com Parmesão
– Torradas na Manteiga Defuma
– Mini Pães Rústicos
– Baguete Italiana

Verrines
– Caprese Desconstruída com Tomate Confitado e Pepitas de Manjericão e Creme
de Burrata
– Roll de Abobrinha Grelhada, Creme de Tomate Seco com Jámon e Pesto de
Azeitonas Pretas
– Risoni com Ave Defumada, Petit Legumes e Manteiga de Sálvia
– Carpaccio de Filé Mignon com Alcaparrone e Djon

Finger Food
– Escondidinho de Cogumelos com Purê de Cenoura e Sementes Torradas de
Abóbora
– Polenta de Milho Verde ao Molho Ferrugem
– Casquinha Crocante de Siri
– Risotto de Arroz Negro Trufado

Buffet Americano

Saladas
Folhas Baby, Pupunha, Custard de Parmesão e Crocante de Pepperoni
Quinoa Real com Bacalhau e Petit Legumes ao Molho de Limão Siciliano

Pratos Quentes e Acompanhamentos
Peixe Nobre com Crosta de Castanha ao Molho de Chardonnay
Passas Brancas e Grãos de Mostarda
Medalhão de Filé Mignon ao Molho Poivre Vert
Paupiette de Ave recheado com Tomate Seco ao Molho Belle Blanc
Petit Legumes Torneados na Manteiga de Sálvia
Pasta Italiana ao Molho de Camarão, Lula e Polvo
Arroz Natural com Amêndoas Laminadas e Flor de Sal

Consulte o layout e selecione sua mesa: CLIQUE AQUI

Não haverá venda de convites no local.

Traje: Social.