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Notícias

Jantar e Baile – Dia do Médico 2024

O tão esperado jantar e baile em comemoração ao dia do médico está chegando e tudo será preparado especialmente para você.

Data: 18/10/2024 | Horário: 20H
Local: Sede ACM (Rodovia José Carlos Daux, 3854 – Saco Grande – Florianópolis/SC).

Atração musical: Banda Stagium 10

Não perca!

OPEN FOOD | OPEN BAR (águas, chopp e refrigerante)

CARTA DE VINHOS (não incluso no open bar)

MENU
Mesa Fria (Queijos Nobres com Afinidade de Aromas e Sabores)

  • Saint Paulin Francês
  • Camembert Vermont (0% lactose)
  • Dos Mendes Vermont (0% lactose)
  • Parmesão Nero
  • Provolone Defumado
  • Gouda
  • Gorgonzola
  • Brie com Variegato de Mirtilo e Pimenta Dedo de Moça
  • Burratas Gratinadas com Tomates Confit, Mussarelas de Búfala, Pesto de Manjericão e Perolas de Sálvia com Alecrim

Fiambreria

  • Prosciutto Parma – Ceratti
  • Copa Defumada – Ceratti
  • Salame Italiano – Ceratti
  • Mortadela Defumada Italiana – Giovanni

Antepastos

  • Butter Board de Manteiga de Maracujá e Flor de Sal
  • Caponata de Legumes Grelhados com Azeite de Tomilho
  • Pasta de Damasco, Gorgonzola e Nozes
  • Rilletes de Eisben com Manjerona

Padaria

  • Mini Pães Artesanais
  • Focaccias Temperadas
  • Grissini de Parmesão e Alecrim
  • Torradas na Manteiga Defumada
  • Baguetes Italianas de Fermentação Natural

Menu Degustação

  • Tortinha de Brie com Favo de Mel
  • Gravlax de Salmão com Creme de Avocado e Laranja Bahia, Molho de Ostra com Tangerina e Picles de Mostarda com Limão Siciliano
  • Crudo de Salmão com Manga na Redução de Sriracha, Emulsão de Wasabi, Ar de Toranja e Pó de Morango
  • Steak Tartar com Relish de Pepino, Cebolas Crocantes, Aioli de Jallapeno Defumado e Folha de Ouro

Buffet

Saladas

  • Salada de Folhas Nobres com Camembert, Carpaccio de Morango, Pepitas de Romã e Pétalas de Amor Perfeito acompanhado de Quinoa Real com Petit Legumes e Molho de Limão Cravo

Proteínas

  • Medalhão de Filé Mignon ao Molho Piamontese
  • Pirarucu da Amazônia ao Molho de Tucupi, Jambú e Camarões confitados
  • Involtini de Ave Defumada com Bacon, Pimentões e Ameixas ao Molho de Laranja Bahia

Acompanhamentos

  • Batatas Rústicas na Manteiga de Manjerona
  • Gnocchi de Batata Doce Defumada com Molho Bravo e Gremolata Siciliana
  • Farofa de Banana da Terra, Alho Negro e Dendê
  • Arroz Natural com Lâminas de Amêndoas

Sobremesa

  • Pavlova de Chocolate Branco Caramelado, Sorvete de Amora com Flor de Sal, Calda de Mirtilo e Farofa de Macadâmias com Framboesa e Nitrogênio Líquido

Open Bar

  • Águas, Chopp, Suco e Refrigerantes

Bebidas vendidas à parte:

  • Vinhos
  • Whisky
  • Licores

Consulte o layout e selecione sua mesa: CLIQUE AQUI

Não haverá venda de convites no local.

VENDAS ENCERRADAS

Traje: Social.

Maiores informações: (48) 99193-4085 | (48) 3231-0338 

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